Categoría: Opinión

  • La Hidromiel: Un placer para los sentidos

    El pasado 29 de junio, fecha que evoca la vinculación cristiana de Europa, nos hemos reunido en la almazara de Bendollo como grupo independiente de análisis organoléptico para tratar de describir una bebida insólita, al menos para nosotros: la hidromiel. El entorno, además de ideal, ha sido oportuno, pues son descendientes de este lugar que […]

  • La Chía: Una idea a importar

    Un pueblo, una comunidad, es sostenible en la medida en que sea capaz de aportar valor añadido a los recursos que el territorio le proporcione. Se ilustra con la emigración forzada que sufrió (y sufre) nuestra Galicia interior, especialmente los asentamientos rurales, al no poder incrementar el valor añadido con las actividades trdicionales. Las razones […]

  • Aceite de nueces: Un potencial recurso local

    El ejercicio profesional de un biólogo en la docencia y lejos de los centros superiores de investigación, permite que la vena investigadora discurra por vías insólitas al ser un personaje con cualificación suficiente para dar un principio de respuesta inmediata a cuestiones planteadas desde su entorno inmediato, respuesta que en ocasiones requiere para su elaboración […]

  • Aceite gallego: Necesidad de control en origen

    El aceite de oliva gallego, junto con el vino y la miel, representando sectores emergentes capaces de revitalizar las mermadas comunidades rurales con una gestión congruente y racional, son ejemplos del valor añadido que supone la vinculación a Galicia. El berciano Padre Sarmiento afirmó que si la actividad oleícola prosiguiera y se desarrollara en los […]

  • Bienvenida al aceite gallego: Un sector emergente

    El pasado dos de junio del año en curso, en el CIFP de Hotelería de Lamas de Abade en Santiago de Compostela, María Campos desde Hostelería Galega y Turismo formó un entrañable grupo que, con el interés común puesto en los aceites de oliva virgen extra de la Península Ibérica, España y Portugal, reunió a […]

  • El hospital en la aldea: Una atención perdida

    Uno de los factores que condicionan la supervivencia de un pueblo es su capacidad para dar respuesta inmediata de una manera acertada y coherente a los acidentes y patologías que, de forma individual o colectiva, sufre su población. Hasta tiempos relativamente recientes, por las distancias a las instituciones sanitarias, cada pueblo o aldea debía contar […]

  • Apuntes para el renacer de un pueblo

    En ecología existe el convencimiento de que una población ocupa un territorio en la medida en que puede explotar los recursos que el medio proporcione, compensando lo extraído con la reversión en el propio medio en forma de valor añadido lo que incrementa su capacidad de acogida. Si la reversión no es posible, o está […]