Cómo conocer un aceite (introducción a la cata de aceite de oliva)
El aceite no es una excepción cuando se reconoce por la información sensorial que de él se recibe. Se identifica por los caracteres o sensaciones experimentada por la vista, el oído, por la la nariz y la boca separadamente y de manera conjunta, para resumir todas estas percepciones con la asignación de un valor que […]